Vor einiger Zeit habe ich schon mit Zucchini gebacken und Zucchini-Apfelkuchen gemacht.Köstlich, muss ich sagen.Genauso lecker waren die Zucchini-Brownies!Zucchini ist einfach ein super Backzutat.Dieses mal gibt es Zucchini mit Schokolade: Zucchini-Schokokuchen!Zutaten:250 g Zucchini125 ml geschmacksneutrales Öl3 Eier200 g Zucker150 g Mehl50 g Kakao1 TL Backpulver1 Prise Salz 1 Pck. Vanillezucker1/2 TL Zimt100 g Schokotröpchen

Zuerst Zucchini schälen und grob reiben.Öl, Eier und Zucker verrühren.Zucchini evtl. etwas entwässern und unterrühren.Trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zimt) vermischenund zu der Eiermasse sieben.Schokotröpchen auf die trockenen Zutaten geben und erst jetzt alles vermischen.Teig in eine gut gefettete Kastenform geben.Backen:in einer Kastenformbei 175° C Ober- und Unterhitzeetwa 65 Minuten.Kuchen gut auskühlen lassen bevor man ihn stürzt!

Dieser Kuchen hat eine Brownieähnliche Konsistenz.Saftig und köstlich!Vom Zucchini errät niemand etwas… 😉Dieser Kuchen ist eine tolle Möglichkeit Gemüse auch an Nichtgemüseliebhaber unterzujubeln…

Bitte nachbacken!Besonders empfehlenswert für Schokoliebhaber.