Zutaten
3 St. Eier
200 ml Milch
200 ml Öl
250 ml Zucker
250 ml Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Quark
1 St. Ei
Puderzucker nach Bedarf
Aprikosen nach Bedarf
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise Milch und Öl unterrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 36 x 26 cm großes Backblech geben und löffelweise die Quarkfüllung verteilen (dafür Quark mit Zucker und einem Ei verrühren). Aprikosenhälften verteilen und den Kuchen in den Ofen schieben.
Bei 180 °C ungefähr eine halbe Stunde backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.