Schokotraum

Normalerweise schalte ich bei Werbung immer gedanklich ab oder nutze die Zeit, um irgendetwas zu erledigen aber am Wochenende habe ich mal hingeschaut und etwas über den Tortenwettbewerb von Philadelphia mitbekommen. Und da ich noch eine leckere Torte für einen Geburtstag brauchte, habe ich diesen herrlichen Schokotraum gebacken. Schokolade satt und pure Glückshormone genau das Richtige um sich über das Älterwerden hinwegzutrösten 😉

Es wäre schön, wenn die, denen meine Schokotorte gefällt, mir hier ein Herzchen schenke.

Zutaten :

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75ml Wasser
1 Esslöffel Honig
75g Blockschokolade
150 g + 50 g weiche Butter
110 g + 1 Esslöffel Zucker
1 Ei
125 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
6 Esslöffel Kakaopulver
150 ml Sahne
50 ml Kaffeelikör
350 g Halbbitter-Schokolade
200 g Doppelrahm-Frischkäse
3 kandierte Rosen

Zubereitung :

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Eine 18 cm Springform einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Wasser mit dem Honig aufkochen und dann die zerkleinerte Blockschokolade einrühren. Alles unter Rühren abkühlen. Das Ei trennen. 150 g Butter und 110 g Zucker schaumig rühren, dann das Eigelb unterrühren, zum Schluss Mehl, 5 Esslöffel Kakao und Backpulver vermischen und mit der Eier-Zucker-Mischung verrühren. Jetzt die Schokoladenmasse zugeben und gut verrühren. Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Den Tortenboden auskühlen lassen und waagerecht zweimal durchschneiden.

Einen Tortenring um den unteren Boden legen. 150 g Schokolade im Wasserbad verflüssigen und mit 1 Esslöffel Zucker, dem restlichen Kakao und den Frischkäse verrühren. Die Hälfte der Füllung auf dem Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken. Dann die restliche Füllung darauf verteilen und mit dem dritten Boden abdecken und ebenfalls andrücken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Frosting die Sahne aufkochen und über die Butter und Zartbitterschokolade gießen und solange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Dann auf ungefähr 25°C abkühlen lassen und den Kaffeelikör unterrühren. Wenn das Frosting leicht cremig wird, mit dem Schneebesen leicht aufschlagen, den Tortenring entfernen und das Frosting über der Torte verteilen. Dabei mit dem Löffel Wellen formen. Die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit den kandierten Rosen dekorieren.