Zutaten
350 gMehl
150 gZucker
250 gSpeisequark
5 St.Eier, getrennt
2 TLBackpulver
200 mlÖl
50-100 mlMilch
1 PriseSalz
1 TLVanilleextrakt
2 TLMandelextrakt
Früchte nach Wahl

Zubereitung
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein glänzender fester Eischnee entsteht. Anschließend Eigelbe unterrühren und Öl, Milch, Vanille- und Mandelextrakt dazugeben. Alles gut mit dem Handrührgerät verrühren.
Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl sowie Quark unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben.
Mit beliebigen Früchten belegen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.