Powidltascherl

Zutaten für 4 Portionen

90 g Butter
0.5 Pk Backpulver
2 TL Butter für die Pfanne
1 Stk Ei
6 Stk Kartoffeln (groß)
2 Prise Salz
100 g Brösel
1 Glas Zwetschkenmarmelade (klein)
100 g Mehl

Zubereitung

1.Für den Teig der Powidltascherl die geschälten und gewürfelten Kartoffeln im Salzwasser kochen. Danach in einer Kartoffelpresse pressen.
2.Aus Mehl, Eier, Butter, Salz und gepressten Kartoffeln einen Teig zubereiten. 3×4 große Rechtecke formen und mit Marmelade füllen. Die Ränder fest zusammendrücken.
3.Noch einmal Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die geformten Teigtaschen darin 10 Min. kochen.
4.Brösel und Zucker verrühren und in einer heißen Pfanne mit zerschmolzener Butter zufügen, umrühren und die abgeseihten Teigtaschen darin wälzen.

Tipps zum Rezept
Die Powidltascherl mit Kompott (z.b. Apfelkompott) servieren.

Guten Appetit