Schokolade grob raspeln. Butter, Zucker, Orangenschale und Salz verrühren, das Ei dazu und ein paar Min. schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Geraspelte Schokolade untermischen. 15 Min. im Gefrierschrank kühl stellen.

Teig ca. 3 – 4 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von 5 cm Durchmesser Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Min. backen.

Nach dem Auskühlen die Rückseite dünn mit Zartbitterschokolade bestreichen (schmecken aber auch ohne Bestreichen lecker), abkühlen lassen und luftdicht verstauen, so bleiben sie länger knusprig.