Mohn Käsekuchen mit Kirschen

Zutaten

250 g Mehl
300 g Butter
285 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Eigelb
200 g Mohn
100 ml Milch
2 Ei(er)
500 g Quark (Magerquark)
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Zitrone(n), Schale, abgerieben
1 EL Zitrone(n) – Saft
700 g Sauerkirschen
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form

Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, 125 g Butter, 60 g Zucker, Salz und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.

Mohn fein mahlen. Mit 100 g Zucker, 50 g Fett und Milch in einem Topf kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und ca 30 Minuten ausquellen lassen.

Für die Quarkmasse 125 g Butter und 125 g Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Kirschen putzen, waschen, entsteinen.

Springform (26 cm) fetten, Teig hineindrücken. Dabei einen ca 4 cm hohen Rand hochziehen. Mohnmasse, Kirschen und Quark darauf geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit