Aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig schlagen und kräftig verrühren. Nun die Mehlspatzen mithilfe eines Esslöffels abstechen und in kochendes Salzwasser gleiten lassen. Das geht am besten, wenn man vor jedem Abstechen den Löffel kurz in das kochende Wasser hält.

Die Mehlspatzen kurz aufkochen lassen und nun bei schwacher Hitze 15 – 20Minuten ziehen lassen.

Schmeckt als Einlage in Eintöpfen (z. B. Linseneintopf) oder auch leicht angeröstet mit einem Ei darüber und dazu grüner Salat.