Zuerst löst man die Hefe in der lauwarmen Milch auf.
Dann werden alle Zutaten in der Küchenmaschine oder von Hand gut durchgeknetet, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch zugeben.
Den Teig abgedeckt warm stellen und ca. 1 h gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Dann den Teig noch einmal kräftig durchkneten und in 8 bis 10 gleichgroße Kugeln teilen. Die Teiglinge rund wirken und noch einmal ca. 30 min auf dem Backblech gehen lassen. Wer mag, kann die Brötchen auch mit Milch bestreichen und Sesam, Mohn o.ä. raufstreuen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen.