Zubereitung
1.
Schritt
Für die Walnüsse 180 ml Wasser und Zucker in einer großen Pfanne aufkochen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Bei mittlerer bis starker Hitze 6–8 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Benötigte Zutaten:

300 g

Walnuss

180 ml

Wasser

185 g

Zucker
2.
Schritt
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel so lange erhitzen, bis der Karamell wieder flüssig ist und die Walnüsse gleichmäßig vom Karamell überzogen sind. Walnüsse auf ein Backpapier geben, mit zwei Gabeln trennen und abkühlen lassen. 150 g Walnüsse karamellisieren.

3.
Schritt
In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig verrühren. Das Eigelb und das Eiweiß trennen, dann ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben und gut verrühren.

Benötigte Zutaten:

80 g

Butter

80 g

Zucker (fein)

1 PK

Vanillezucker

1 Prise

Salz

5

Eigelb
4.
Schritt
Mehl, Backpulver und Kakaopulver gut mit einander vermischen und löffelweise zugeben. Zum Schluss die gemahlenen Walnüsse und die Schokolade hinzugeben und unterrühren. Dann das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse heben.

Benötigte Zutaten:

50 g

Mehl

2 TL

Backpulver

1 EL

Kakaopulver

75 g

Zartbitterschokolade
5.
Schritt
Den Backofen auf 180° (Umluft 160° Grad) vorheizen. Den Ring der Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Boden (Durchmesser 18 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 50-60 Minuten backen.

6.
Schritt
In einer Rührschüssel Quark und Nuss-Nougat-Creme glatt verrühren. Separat Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und anschließend unter die Quark-Nougat-Creme heben.

Benötigte Zutaten:

250 g

Magerquark

150 g

Nuss-Nougat-Creme

400 g

Sahne

2 PK

Sahnesteif
7.
Schritt
Anschließend den ausgekühlten Tortenboden in drei Lagen teilen. Jede Lage mit Nusslikör beträufeln und mit 4 Esslöffeln Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Darauf jeweils 2 Esslöffel karamellisierte Walnüsse geben. Zum Schluss die restliche Creme über den gesamten Kuchen gleichmäßig und sauber verteilen. Man kann die Creme anschließend auch wieder teilweise entfernen um ihr einen Shabby-Look zu geben.

Benötigte Zutaten:

3 EL

Likör (Nuss)
8.
Schritt
Dann für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die restlichen karamellisierten Walnüsse auf der Torte verteilen.

Zum Blog von Peter: www.cakechic.com.de

Zutaten für 8 Portionen

300 g

Walnuss

180 ml

Wasser

185 g

Zucker

80 g

Butter

80 g

Zucker (fein)

1 PK

Vanillezucker

1 Prise

Salz

5

Eigelb

50 g

Mehl

2 TL

Backpulver

1 EL

Kakaopulver

75 g

Zartbitterschokolade

250 g

Magerquark

150 g

Nuss-Nougat-Creme

400 g

Sahne

2 PK

Sahnesteif

3 EL

Likör (Nuss)