Zubereitung

1.
Schritt

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Form fetten. Schokolade hacken, in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen

2.
Schritt

Eier trennen. Butter mit Puderzucker, Schokolade und Eigelben cremig rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Hälfte des Eischnees unter die Schoko-Masse ziehen. Mandeln mit Mehl mischen, mit restlichem Eischnee locker unter die Masse heben

3.
Schritt

Teig in die Form füllen, im Ofen ca. 60 Minuten backen. Kuchen leicht abgekühlt aus der Form lösen. Gelee erwärmen, Kuchen damit überziehen. Zartbitterkuvertüre hacken, mit Öl über dem heißen Wasserbad schmelzen. Schoko-Herz damit überziehen, Glasur fest werden lassen. Nach Belieben weiße Kuvertüre hacken und schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen. Ein kleines Loch in den Gefrierbeutel schneiden und feine weiße Linien auf den Kuchen spritzen. Kuchen evtl. mit essbaren Blüten garnieren.

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Zutaten für 1 Portion

  • Für den Rührteig

  • 100 g

    Butter

  • 100 g

    Zartbitterschokolade

  • 4

    Ei

  • 50 g

    Puderzucker

  • Salz

  • 50 g

    Zucker

  • 100 g

    Mandeln (geschälte, gemahlen)

  • 30 g

    Mehl

  • Für die Glasur

  • 100 g

    Johannisbeerkonfitüre

  • 200 g

    Zartbitterkuvertüre

  • 1 EL

    Öl

  • weiße Kuvertüre (nach Belieben)

  • Zuckerblüte (nach Belieben)