Zutaten Hefeteig:
500 g Mehl
230 ml Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
60 g sehr weiche Butter
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Salz

Zutaten Cranberry-Marzipan:
150 g getrockn. Cranberries
200 g Rohmarzipan
1 Eiweiß
2 EL rote Johannisbeerkonfitüre
1 EL Zitronensaft
ergibt 1 Hefezopf
Zutaten Nussfüllung:
200 g gem. Haselnüsse
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g Semmelbrösel
1 Eiweiß
ca. 130 ml Milch
1 Prise Salz

Zutaten Zuckerguss:
Puderzucker
Zitronensaft

Zubereitung: Hefezopf mit Nussfüllung und Cranberry-Marzipan

Zubereitung: Hefeteig

Milch leicht erwärmen und mit 1 TL des Zuckers und Hefe verrühren.Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.In diese die Hefemilch schütten und ein wenig des Mehls dazurühren.Dieser Vorteig sollte ungefähr die Konsistenz von Pudding haben.Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.Übrigen Zucker und die restlichen Zutaten dazugeben und alles einige Minuten kräftig durchkneten.Hierzu eignet sich eine Küchenmaschine sehr gut, geht aber auch mit den Knethaken eines Handrührgerätes.Die Schüssel wieder mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen des Hefeteiges verdoppelt hat.In der Zwischenzeit die Füllungen zubereiten.

Zubereitung: Nussfüllung

Alle Zutaten miteinander verrühren.Die Semmelbrösel saugen viel Feuchtigkeit auf, evtl muss man vor der Weiterverarbeitung nochmals ein wenig Milch zugeben.

Zubereitung: Cranberry-Marzipan

Cranberries mit Eiweiß und Konfitüre in einem Mixer klein hacken.Marzipan in kleinen Stücken und Zitronensaft ebenfalls dazumixen.Sollte das Gerät zu schwach sein, kann man das Marzipan auch mit den Händen unter die Cranberry-Masse kneten.Anmerkung: Die Farbintensität der Masse  hängt stark von den Cranberries ab. Ich habe diese Füllung schon 2 Mal gemacht, beide Male mit völlig unterschiedlicher Färbung. Sollte sie euch zu schwach sein, könnt ihr nach Belieben mit Lebensmittelfarbe nachhelfen. Mittlerweile gibt es auch Bio-Färbemittel auf Pflanzenbasis, ohne bedenkliche Zutaten. Auch Rote-Beete-Pulver eignet sich in kleinen Mengen gut.

Fertigstellung: Hefezopf

Den Hefeteig auf einem langen Stück Backpapier auf ca. 35×60 cm ausrollen.Einmal in der Mitte durchschneiden.Jede Hälfte mit einer der Füllungen bestreichen und aufrollen.

Hefeteig mit 2 Füllungen

Hefeteig aufgerollt und halbiertBeide Heferollen der Länge nach halbieren.Nun alle 4 Stränge miteinander verflechten. Darauf achten, das die offenen Schnittflächen möglichst oben sind.

Hefezopf geflochten

Hefezopf nochmal an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.Nach dem Gehen für ca. 35-40 Minuten backen.Den Hefezopf aus dem Ofen holen und nach Belieben einen Zuckerguss anrühren.Noch warm bestreichen.