Aus Mehl, Stärkemehl, Zucker, Vanillezucker, dem Ei und der Butter einen feinen Mürbteig herstellen. Den Teig ca. 1 Std. ruhen lassen.

Anschließend messerrückendick ausrollen. Mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen und diese auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 180°C backen.

Nach dem Erkalten jeweils ein Plätzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. Die Plätzchen nochmals mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für den Belag Marzipan und Puderzucker miteinander verkneten und ausrollen. Mit einem Glas wieder runde Taler ausstechen und jeweils auf die Plätzchen legen. Mit geschmolzener Schokoladenglasur bestreichen und mit jeweils einer Walnusshälfte verzieren.