Admin Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Kohlrabi |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| 1 Glas | Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe |
| 400 g | Tomate(n), passiert |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 2 | Tomate(n), getrocknet |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, frisch | |
| Kräuter der Provence | |
| evtl. | Paprika-Würzpaste |
Verfasser:
eddie0699
Olivenöl erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und getrocknete Tomaten darin andünsten. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Ebenfalls andünsten.
Klein geschnittenes Gemüse (Kohlrabi, Möhre und Zucchini) hineingeben und alles ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark untermengen, dann alles großzügig mit Paprikapulver bestäuben und nochmals gut durchrühren. Mit der Brühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Aufkochen lassen, Paprikastücke und Tomatenachtel hinzugeben. Nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.
Alles im geschlossenen Kochtopf ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Am Ende der Garzeit nach Belieben würzen (ich gebe noch einen großzügigen Löffel scharfe Paprikapaste – Erös Pista – hinzu). Kräuter der Provence und reichlich frische Petersilie zufügen.
Dazu Beilagen, wie Reis, Baguette, Gnocchi oder Kartoffeln servieren. Schmeckt aber auch ohne Beilagen als Suppe (Trennkostgericht) sehr gut.
| Arbeitszeit: | ca. 35 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
