Zubereitung
1.
Schritt
Margarine, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts aufschlagen. Eigelbe und abgeriebene Zitronenschale zufügen und unterrühren. Mehl zugeben und alles mit den Händen verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.

2.
Schritt
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in 24 Portionen teilen und diese zu fingerdicken Rollen verarbeiten. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Mandeln als Fingernagel auflegen, leicht festdrücken und etwas in den Teig schieben. Mit dem Messerrücken die typischen Fingerfalten in den Teig drücken. Gruselfinger im Ofen ca. 5 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Zutaten für 24 Portionen

125 g

Margarine (zimmerwarm)

125 g

Zucker

1 Prise

Salz

2

Eigelb

1 TL

Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

250 g

Mehl

50 g

Mandel (gehobelt)