Admin Als ich auf Pinterest neulich dieses Rezept entdeckt habe, war ich sofort Feuer und Flamme. Sieht das nicht genial aus?
Eigentlich bin ich ja kein großer Fan von Eiern. Erst recht nicht auf Brot oder Brötchen. Gebraten? Hmmm, geht so. Ein wachsweiches Frühstücksei? Ja, ok. Rührei? Also wenn’s eh schon da ist… Ihr merkt: Begeisterung ist anders.
„Oefs en cocotte“ – also Eier in einem kleinen Förmchen im Wasserbad im Ofen gebacken, die mag ich noch am liebsten. Aber die sind so aufwändig, dass ich an einer Hand abzählen kann, wie oft ich sie im letzten Jahr gegessen habe.
Trotzdem: Eier im Brötchen eingebacken – das sieht so niedlich aus, dass ich es mir nicht verkneifen kann. Das muss probiert werden!
Ich taufe sie liebevoll „Oeufs en petit pain“, denn auf fronzööösiiisch klingt das viel schöner und eleganter, als einfach „Eier im Brötchen“. Sollte ich mit meinen (übrigens nicht vorhandenen) Französischkenntnissen weit daneben liegen, bin ich für jede Korrektur sehr dankbar!
Gebackenes Ei im Brötchen
Zutaten (für 1 Brötchen)
1 einfaches Brötchen
1 Ei (M)
1 Schuss Sahne
etwas Schnittlauch (oder andere Kräuter)
etwas Parmesan
Salz + Pfeffer
Vom Brötchen vorsichtig einen „Deckel“ abschneiden und so viel vom Innenleben der unteren Seite aushöhlen, dass ein Ei hineinpasst.
Etwas Schnittlauch über das Ei geben und einen Schuss Sahne drübergeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss etwas Parmesam drüberstreuen.
Bei 175°C für ca. 20 Minuten im Ofen ohne Deckel backen. Nach 15 Minuten den Deckel mitbacken, damit er schön kross wird.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen, den Deckel auflegen und schnell warm genießen.
Fertig!
Unter dem Ei kann man toll, wie bei „Oeufs en cocotte“ Zutaten verstecken. Z.B. kurz angebratene Champignons oder ein Stückchen Schinken. Oder, oder, oder. Auch mit den Kräutern kann man schön experimentieren. Meine liebste Variante ist jedoch die ganz einfache mit Schnittlauch.
