BROWNIES

Zutaten:Für die Brownies:
100 g Zartbitterkuvertüre100 g Vollmilchkuvertüre200 g Butter4 Eier230 g braunen Zucker1 Pck. Vanillezucker130 g Mehl1 EL Kakao
Prise Salz40 g gemahlene MandelnFür Ganache:100 g Zartbitterschokolade50 ml SahneFür die Brownies Kuvertüre klein hacken und zusammen mit Butter
bei kleiner Hitze ein einem Topf schmelzen.
Etwas auskühlen lassen.Eier mit Zucker und Vanillezucker kurz schlagen.Dann die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterrühren.Mehl, Kakao, Salz und gemahlene Mandeln mischen und unterheben.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form füllen (meine ist 21 x 25 cm)
und backen.

Backen:
in einer eckigen Backform (21 x 25 cm)
bei 160° C Umluft
etwa 30 Minuten.

Unbedingt einen Stäbchentest durchführen,
um sicherzugehen, dass die Brownies durchgebacken sind.
Und nicht länger als notwendig backen, da die Brownies nur dann schön saftig bleiben!

Für Ganache Sahne kurz zum kochen bringen
und diese über die fein gehackte Schokolade gießen.
Die Schokolade schmelzen lassen und die Mischung danach sorgfältig umrühren.
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und dann schaumig schlagen.
Mit Ganache die Muster nach Wunsch auf die Brownies spritzen.