Brokkoli-Curry Omelett

Zutaten für 2 Portionen:

500 g	Brokkoli
4	Ei(er)
50 ml	Milch
	Salz und Pfeffer
1 Msp.	Cayennepfeffer
2 TL	Currypulver
2 TL	Olivenöl
1 TL	Kreuzkümmel
½ TL	Senfsamen, braun
50 g	Frischkäse

Verfasser:
puffel84

Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen und diese etwa 4 Minuten über dem Wasserbad dünsten. Inzwischen Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Currypulver verquirlen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kreuzkümmel- und Senfsamen unter Rühren 1 Minute rösten, bis sie duften. Den Brokkoli zugeben und 1-2 Minuten braten. Die Eiermilch über den Brokkoli gießen, dann den Frischkäse in kleinen Portionen darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 4 Minuten stocken lassen.