Zubereitung
1.
Schritt
Das Mehl, Backpulver und Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, Salz und Vanillezucker dazugeben und mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf noch Mehl oder Milch zufügen. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2.
Schritt
Die Sahne mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einfließen lassen und unter Rühren cremig andicken lassen. Von der Hitze nehmen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel fein reiben. Mit den Eigelben und Schmand unter den Pudding mengen.

3.
Schritt
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Den Teig auswellen und den Boden der Form damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Mit dem Apfel-Pudding bestreichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach Bedarf abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form lösen, mit Schlagsahne bestreichen und mit Schokoladensauce beträufeln.

Zutaten für 12 Portionen
Für den Boden

250 g

Mehl

1 TL

Backpulver

60 g

Puderzucker

1 Prise

Salz

1 EL

Vanillezucker

125 g

Quark

Milch nach Bedarf

4 EL

Pflanzenöl
Für den Belag

100 ml

Sahne

1 PK

Puddingpulver (Vanillegeschmack)

100 g

Zucker

400 ml

Milch

4

Apfel

3

Eigelb

120 g

Schmand
Zum Garnieren

Schlagsahne (zum Bestreichen)

4 EL

Schokolade (geschmolzen)