Admin Mein langjähriges Lieblingsrezept für Spritzgebäck habe ich auch
dieses Jahr wieder für Weihnachten gebacken. Es stammt aus unserer
Tageszeitung, den Ruhr Nachrichten und ist wunderbar zart, buttrig,
mürbe und zergeht auf der Zunge.
Meine Tochter hat mir liebenswürdig geholfen, denn es geht sehr viel
leichter und schneller wenn man das gemeinsam macht. Einer bedient den
Fleischwolf mit dem Spritzgebäckvorsatz und der andere schneidet die
Plätzchen ab und legt sie auf mit Backpapier vorbereitete Backbleche.
Spritzgebäck
500 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
250 g Zucker
2 EL Vanillezucker
250 g Butter
3 Eigelb
1 EL Milch
Am Vorabend alle Zutaten verkneten und über Nacht kaltstellen. Den
Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen und die
Kekse ca. 10 – 12 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze goldgelb
backen.
Nach dem Auskühlen mit temperierter Kuvertüre oder einem Zuckerguß halbseitig glasieren.
