Zubereitung
1.
Schritt
Die Hefe in der Milch auflösen und mit dem Zucker, dem Mehl, der Butter, Zitronenabrieb und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

2.
Schritt
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Saure Sahne mit der Vanille, der Hälfte des Zuckers und den Eiern glatt rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in schmale Spalten schneiden. Den Teig auswellen und auf das Blech legen, dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Mit der Creme bestreichen und dachziegelartig mit den Apfelspalten belegen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit den Butterflöckchen belegen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten für 12 Portionen
Für den Hefeteig

0.5

Hefewürfel

175 ml

Milch (lauwarm)

75 g

Zucker

500 g

Mehl

75 g

Butter

1

Bio-Zitrone (Abrieb)

1

Ei
Für den Belag

250 g

Saure Sahne

1

Vanilleschote (Mark)

80 g

Zucker

5

Apfel

40 g

Butterflöckchen