Unser Lieblings-Kirschkuchen

Diesen Kuchen habe ich heute mit der doppelten Menge Zutaten auf einem großen Backblech gebacken. 🙂 Es ist unser Lieblingsrezept für Biskuitkuchen mit Kirschen. Auch wenn die Kirschen durch den Teig fallen und nicht oben bleiben; das stört uns nicht. Manche mögen es so nicht und sind überzeugt, dass das Obst auf der Oberseite des Kuchens bleiben sollte, aber wie gesagt, mich stört es nicht. Geschmacklich ist es meiner Meinung nach der beste Biskuitkuchen mit Kirschen, den ich je gegessen habe.

Zutaten
4 St. Eigelbe
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Öl
100 ml Wasser
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 St. Eiweiße
Kirschen
Puderzucker

Zubereitung
1. 4 Eigelbe, 200 g Zucker und Vanillezucker zu einer dicken Masse rühren. 100 ml Öl und 100 ml
Wasser hinzufügen, dabei ständig schlagen.
2. Danach 200 g Mehl mit Backpulver sowie zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
3. Mit Kirschen belegen und bei 170 °C goldbraun backen. Besser in einer eher kleineren Backform
backen, damit der Kuchen etwas höher ist.