ZUTATEN

4Schweinenackenkoteletts mit Knochen

3Zwiebeln

2 ELflüssiger Honig

2 ELTeriyaki Sauce

2 ELDijonsenf

50 mlÖl

4Knoblauchzehen

2 ELKetchup

1Chilischote, fein gewürfelt

250 mlhelles Bierfrisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackSalz nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. Für die Marinade alle Zutaten in einer Dose verrühren, in der dann das Fleisch über Nacht mariniert wird.
  2. Nackenkoteletts waschen und trocken tupfen, aber nicht klopfen. In die Marinade legen und diese gut einmassieren. Die Dose verschließen und bis zum Folgetag im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. Die Hälfte davon in die Auflaufform legen, darauf die Koteletts legen, mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen und mit etwas Bier angießen. Dann in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben.
  4. Ungefähr 40 Minuten backen. Gelegentlich mit Bier angießen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis es eine schöne Farbe bekommt. Nach Geschmack salzen.
  5. Mit Kartoffeln aller Zubereitungsart servieren. Wir hatten Kartoffelbrei dazu.