Jaffagebäck

Zutaten 

2 Ei(er)
60 g Zucker
100 g Mehl
2 EL Marmelade (Orangenmarmelade)
100 g Schokolade, zartbitter oder Vollmilch

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dann den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe und das Mehl vorsichtig unterheben. Der Teig sollte sehr fluffig und locker sein.

Mithilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Bei 175 °C circa 15 Minuten lang backen.

Nach dem Backen die Biskuitkekse sofort mit der Marmelade bestreichen. Dann abkühlen lassen. Die erkalteten Kekse mit Schokolade überziehen.

£Guten Appetit