Admin Zutaten für 4 Portionen:
| 2 m.-große | Gurke(n) (ca. 1.2 kg) |
| 400 g | Gemüsebrühe |
| 250 g | Sahnejoghurt |
| 1 Bund | Dill, groß |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 m.-große | Schalotte(n) |
| 100 g | Nordseekrabben, gegart |
| 3 Blätter | Pfefferminze |
Verfasser:
Belico
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Das Gurkenfleisch in Stücke schneiden und mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Gemüsefond und Joghurt verrühren. Dill und Pfefferminze abbrausen, gut abschütteln, Stiele entfernen und Blättchen fein hacken, unter die Gurkensuppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken und zugedeckt mindestens 2 Stunden sehr kühl stellen.
Die Schalotte schälen und fein hacken, mit den Krabben zur Suppe geben. Gut gekühlt servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 40 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 560 |
