Ich mag Radieschen. Sie wachsen so unkompliziert und dankbar auch im etwas ungepflegten Garten und zeigen mir, wo später Rettich oder Karotten zu erwarten sind – ich säe sie nämlich am liebsten dazwischen.

Dieses Jahr ist dafür keine Zeit, aber zum Glück gibt es ja Radieschen zu kaufen. Dabei muss man aufpassen, sie sind selten richtig knackig-frisch. Ich bekam gestern auf die Schnelle auch nur welche, die schon leicht angewelkt waren…

Irgendwo hatte ich mal einen Salat gegessen, der Radieschen und Orangen kombinierte und leicht orientalisch gewürzt war. Ein richtiges Rezept dafür fand ich nicht, also habe ich aus der Erinnerung her improvisiert. Das Ergebnis ist ein fruchtig-knackiger Salat, der auch als Gemüsebeilage dienen kann. Ich habe die Radieschen dafür kalt in Scheiben geschnitten und leicht angebraten verwendet, ebenso die Radieschenblätter.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Radieschen-Orangen-Salat
Kategorien: Salat, Kalt, Warm, Orient
Menge: 1 bis 2 Personen

Zutaten

1/2 Bund Radieschen
1 Orange
Etwas Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft; evtl.
Salz, Pfeffer
1 Hauch Zimt
1 Hauch Piment

Quelle

diverse Quellen
Erfasst *RK* 01.05.2010 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Orangenfilets herbeizaubern: Dazu die Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch als Filets aus der Orange schneiden. Zwei Filets und den Rest der Orange beiseite legen.

3-5 Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Drei schöne Radieschenblätter auf einen Teller legen. Abwechselnd Radieschenscheiben und Orangenfilets darauf legen.

Restliche Radieschen in Würfel schneiden. Ein paar weitere Blätter fein schneiden. Die zwei übrigen Orangenfilets ebenfalls würfeln. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, die Radieschen- und Orangenwürfel dazu geben und etwas anbrutzeln lassen. Nun die Blätter dazu geben und nochmal kurz braten lassen. Vom Herd nehmen.

Aus dem Rest der Orange den Orangensaft in die Pfanne träufeln, wer mag, gibt noch etwas Zitronensaft dazu, um mehr Säure zu erhalten. Mit Salz, wenig Pfeffer, Piment und Zimt würzen und warm oder kalt etwas durchgezogen servieren.