150 g Käse (ich bevorzuge eine würzige Sorte und mische diese mit Emmentaler)
in den Mixtopf wiegen und 3 Sekunden/Stufe 6 reiben und umfüllen.

7 mittlere Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.

Die Kartoffelscheiben in den Varoma schichten,
500 ml Wasser einfüllen, salzen und 17 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.

4 Scheiben ruck-zuck Blätterteig
zu einem Ganzen ausrollen und in eine gut gefettete Auflaufform legen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

1 rote Zwiebel in feine Ringe
1 Portionspäckchen (50 g) Schinken Nuggetz

Die vorgegarten Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten.
Schicht für Schicht wenig salzen, pfeffern, einige Schinkenwürfel dazu geben, Zwiebelringe darauf verteilen und dünn mit Käse bestreuen.

1 großen Zweig frischen Rosmarin
3 EL Olivenöl
Auf die letzte Schicht gewürzte Kartoffeln etwas mehr Käse streuen, Schinkenwürfel dazu, Zwiebelringe und gehackten Knoblauch darauf verteilen, grob gezupften Rosmarin darüber streuen und das Olivenöl darüber sprenkeln.

1 Eigelb
verrühren und den Blätterteigrand damit bestreichen.
Den Auflauf ca. 30 Minuten backen bis der Blätterteig eine schöne Farbe hat.

Vor dem Servieren noch mit frisch gezupften Rosmarin bestreuen.