Admin Zutaten
Für den Boden:
60 g Butter, geschmolzen
100 g Kekse (Amaretti), zerkrümelt
Für die Füllung:
200 g Schokolade, zartbitter, mind.70%
400 g Frischkäse
2 Ei(er)
60 g Rohrzucker, goldener
200 ml Crème double
50 ml Amaretto
Für die Garnitur:
6 Kekse (Amaretti), in Stücke zerbrochen
40 g Schokolade, bitter, geschmolzen
Zubereitung
Der Kuchen ist für eine kleine, runde Backform, 21 cm Durchmesser.
Für den Teigboden die Butter mit den Kekskrümeln verkneten und gleichmäßig auf dem Boden der Backform andrücken. Kühl stellen, bis die Füllung zubereitet ist. Frischkäse, Eier und Zucker miteinander vermixen. Creme double dazugeben und kurz durchmischen. Geschmolzene Schokolade und Amaretto unter Rühren hinzufügen und alles glatt rühren. Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad, Gas Stufe 3, 40 min gerade durchbacken.
Im Ofen bei leicht geöffneter Tür über Nacht auskühlen lassen. Springform vorsichtig öffnen und den Kuchen herausnehmen. Mit den Keksstückchen belegen, mit geschmolzener Schokolade beträufeln. Dazu eine Gabel oder Spritztüte benutzen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Kann 1 Monat tiefgekühlt werden. Schmilzt auf der Zunge, ist hervorragend als Dessert-Kuchen geeignet
