Ein erfrischendes, fluffiges Dessert. Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Erdbeersoße.

ZUTATEN

Für die Erdbeerschicht:

500 gErdbeeren

1 St.Zitrone

60 gPuderzucker

1 TL(gehäuft) Maisstärke

50 mlbeliebiger Likör

Für die Creme:

250 mlSchlagsahne

500 gMascarpone

500 gErdbeerjoghurt

350 gErdbeeren

60 gPuderzucker

1 PriseSalz

Außerdem:

Löffelbiskuits Erdbeeren zum Verzieren

ZUBEREITUNG

  1. Erdbeeren waschen, putzen, in eine Schüssel geben. Zucker, Likör, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Das Obstpüree in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, einen gehäuften Löffel Maisstärke dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen. Die dickflüssige Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  2. Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Joghurt, eine Prise Salz und Zucker verrühren. Nun beides vermengen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Mascarponecreme rühren.
  3. Die Backform mit Löffelbiskuits auslegen und die Hälfte der Creme sowie die Hälfte der Erdbeermasse darauf verteilen. Wieder Löffelbiskuits darauf legen und die restliche Mascarponecreme und Erdbeermasse darauf geben. Zum Schluss mit Erdbeeren verzieren und in den Kühlschrank stellen.