Admin Zutaten
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei(er)
75 g Zucker
3 Ei(er), für die Käsemasse und
200 ml Sahne
750 g Quark
150 g Zucker
1 Zitrone(n), den Saft
75 g Speisestärke
250 g Kirsche(n), entsteinte
Für die Streusel:
100 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Butter
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig Mehl, Backpulver mischen, auf einer bemehlte Arbeitsfläche sieben und mit Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei sowie Butter rasch verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 min. in den Kühlschrank legen.
Eine Springform (28cm) fetten. Teig ausrollen, Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Ca 10 min. vorbacken.
Für die Käsemasse die Eier trennen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Quark mit Eigelb, Zucker, Saft und Stärke verrühren. Kirschen unterziehen. Nacheinander Sahne und den Eischnee untermischen. Ofen auf 170 Grad reduzieren.
Boden herausnehmen, Quarkmasse darauf gleichmäßig verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten schnell zu Krümeln verarbeiten, auf die Käsemasse verteilen. Den Kuchen in ca. 60min fertig backen. Evt. mit Puderzucker bestreuen.
