Admin Zutaten
Für den Teig:
100 g Butter
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Ei(er)
Für die Füllung:
1/2 Liter Milch
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
600 g Schmand
300 g Zucker
350 g Johannisbeeren
1 Pck. Tortenguss, rot
250 ml Saft, (Cassis / Schwarze Johannisbeere)
Zubereitung
Butter, Mehl, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und in einer 26cm-Springform fest drücken. Dabei einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und für 30 Minuten kalt stellen.
Puddingpulver mit ein wenig von der Milch glatt rühren, restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen und Puddingmischung unter kräftigem Rühren dazu geben. Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren.
Als letztes die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° für ca. 60 Minuten backen. (Nach der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird!)
Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
Tortenguss mit 250 ml Cassis-Saft unter Rühren aufkochen und auf dem Käsekuchen verteilen.
