Admin Zutaten
für 12-15 Stück:
300 ml Milch
1 Würfel Hefe (42g)
200 g SweetFamily Unser Feinster
1 Prise Salz
600 g Mehl
150 g weiche Butter
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
75 g Rosinen
2 EL Rum oder Amaretto
75 g gehackte Mandeln
je 25 g Orangeat und Zitronat
etwas Fett für die Form
etwas SweetFamily Puderzucker
Zubereitung
1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker darin auflösen. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
2. Mehl, übrigen Zucker, Salz, Butter, Eier und Zuckerträume Vanille mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verteilen. An einem warmen zugfreien Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert. Inzwischen Rosinen in Rum oder Amaretto einweichen.
3. Teig nochmals durchkneten, dabei Rosinen mit Flüssigkeit, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterarbeiten. In eine gefettete Guglhupfform (22 cm Durchmesser) geben und nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4. Backofen auf 180 °C vorheizen. Guglhupf darin 45-50 Minuten backen, dabei wenn nötig die letzten 10-15 Minuten die Oberfläche locker mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Alkohol zum Einweichen der Rosinen durch Apfel- oder Traubensaft ersetzen.
Guten Appetit
