Großmutters Apfelkuchen

Zutaten

125 Gramm Butter
6 Stück Apfel Boskop
250 Gramm Zucker
1 kg Magerquark
5 Stück Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
6 EL Öl
3 EL Milch
300 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Äpfel vorbereiten
1 Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Oberer Teig
2 Puddingpulver, 175g Zucker, Butter geschmolzen, 4 Eier und 850g Quark mit dem Handrührgerät vermengen.

Boden
3 150g Quark, Öl, Milch und das letzte Ei vermengen. Mehl, Salz, Backpulver und 75g Zucker vermengen und zum Quark-Öl-Teig geben und mit Knethaken vermengen. Anschließend mit der Hand weiterkneten.

Aufs Blech
4 Quark-Öl-Teig auf Backpapier in Backblech ausrollen und Apfelspalten darauf verteilen wie man es möchte, z.B. in Reihen. Pudding-Quark-Mischung dann über Äpfelspalten “gießen” und mit Spachtel verteilen bzw. vorsichtig schütteln. Dann bei Umluft 160 Grad in den Ofen für ca. 40-50 min. Guten Appetit 🙂

Guten Appetit