Admin Zutaten
1 kg Äpfel
1 Zitrone(n)
175 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Ei(er)
350 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
2 EL Aprikosenkonfitüre
2 TL Puderzucker
1 Prise(n) Salz
50 g Mandel(n) in Blättchen
Zubereitung
Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen, Saft auffangen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz schaumig rühren. Nacheinander Zitronenschale, Eier, Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. 1/3 des Teiges in Springform füllen, glatt streichen. Die Hälfte der Apfelscheiben darauf verteilen. Ein weiteres Drittel Teig einfüllen. Mit den übrigen Apfelscheiben belegen und Rest Teig darauf verstreichen.
Ca. 1 Std. backen (E: 200 Grad, Gas: Stufe 3). Auskühlen lassen, aus der Form nehmen. Konfitüre erhitzen, Kuchen damit bestreichen. Mandeln ohne Fett rösten, abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.
