Admin Zutaten
300 g Wasser
15 g Zucker
½ Würfel Hefe
3 Min./37°/St.1
510 g Mehl 550er
1 ½ TL Salz
15 g Öl
1 TL Backmalz
4 Min./Knetstufe
Den Teig auf der Arbeitsfläche kurz verkneten/falten
Zu einem länglichen Teigling (möglichst gleich dick) formen
In eine gefettet und mit Mehl ausgestreute 28er Brotbackform
(Backform 28×16,5×10 cm ausziehbar auf 40cm von Zenker)
legen und flachdrücken
(es sieht wenig aus, aber der Teig geht enorm auf)
Mit Mehl bestreuen und mit einem sauberen Tuch abdecken
2 Stunden gehen lassen
In den kalten Ofen stellen
200° ca. 35 Minuten backen
Aus der Form nehmen
und weitere 10-15 Min. backen
Guten Appetit
