Wirsingrouladen

Die Tage werden langsam wieder kürzer und es wird kälter. Damit beginnt die Zeit in der ich  wieder gerne Gerichte aus Kohl zubereite. Beim Einkaufen hat mich dieser Wirsing angestrahlt. „nimm mich mit, nimm mich mit“
Natürlich habe ich dann nachdem der Kopf im Einkaufswagen gelandet ist, überlegt, was es denn werden soll und die Rouladen waren dann das Ergebnis meiner Überlegungen.

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8 Wirsingblätter
300 g Hackfleisch
1/2 l Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Thymian
Zucker, Pfeffer, Salz

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8 Wirsingblätter gründlich waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, bei dicker Mittelrippe diese gegebenenfalls flachschneiden.

Die Zwiebeln und den Knoblauch putzen und fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauch mit dem Hackfleisch vermischen und dieses dann kräftig mit dem gehacktem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf den Wirsingblättern verteilen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Die Rouladen von allen Seiten in einer großen Pfanne anbraten, die restlichen Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten schmoren lassen.  Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln.