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Beim Einkaufen bin ich mal wieder über Enoki-Pilze gestolpert und habe gleich zugeschlagen. Solche Pilze gibt es ja eigentlich nicht im normalen Supermarkt zu kaufen aber jetzt lagen sie sogar bei Kaufland. Ich habe natürlich gleichmal überlegt, was ich daraus zaubern könnte und zusammen mit mariniertem Rindfleisch im Wok gebraten erschien mir als gute Variante.
Zutaten :
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200 g Ekoni-Pilze
2 Rumpsteaks
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernsauce
1 Teelöffel Fischsauce
Zubereitung :
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Steaks in dünne Scheiben schneiden. Dann das Öl im Wok erhitzen. Knoblauch- und Ingwer darin kurz anbraten. Die Fleischscheiben dazu geben, kurz pfannenrühren und mit den Soßen und etwas Pfeffer würzen. Jetzt die Frühlingszwiebeln und die Pilze dazu geben und alles nochmal ca. 2 Minuten braten, dabei nur noch vorsichtig rühren, damit die Pilze nicht so zerfallen. Bei uns gab es Basmatireis dazu.
