Admin Kalte Tomatensuppe
die einzig wahre
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg |
Tomate(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch |
| 1 EL |
Kräuter, grob gehackt, z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano, glatte Petersilie |
| 4 EL |
Olivenöl |
| 250 cl |
Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe, kalt |
| 3 EL |
Schmand, saure Sahne oder Crème fraîche |
|
Salz und Pfeffer |
|
|
Zucker |
|
| 2 EL |
Balsamico, weiß, oder Weißweinessig |
| ½ Bund |
Basilikum |
Verfasser:
fragrance
Von den Tomaten den Stielansatz gründlich entfernen und die Tomaten etwas zerkleinern. Die Schale kann dran bleiben. Mit den anderen Zutaten außer dem Schmand und dem Basilikum in einen Mixer geben und gut mixen. Mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken. Basilikum grob zerpflücken und dazugeben. Zum Schluss Schmand-Kleckse auf die Suppe setzen und sehr gut gekühlt servieren.
Die Suppe ist an heißen Tagen einfach köstlich und geht ganz fix.
Ich reiche Bruschetta oder Focaccia dazu.
Tipp:
Ich brate manchmal Chorizowürstchen in Scheiben an und gebe sie dann kalt dazu.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 2 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 193 |
